Deze week ga ik Hello Fresh eten! Ik was erg benieuwd geworden naar deze manier van koken & eten en nu ga ik het zelf uitproberen. Deze week staan er drie recepten op het menu van Hello Fresh. Vandaag is het een oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst. LEKKER!

Wil jij ook een keertje HelloFresh proberen? Maak kans op een schitterend hakblok t.w.v. €119,-! Klik dan hier!

Ingrediënten voor 2 personen:

– een halve stronk verse gember
– een halve rode peper
– 1 prei
– 125 gram cherrytomaten
– een kwart limoen
– 200 ml kokosmelk
– 170 gram zilvervliesrijst
– 2 stuks Heekfilet
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– snufjes peper en zout naar smaak
– aluminium folie voor de pakketjes

Bereiding:

Verwarm eerst de oven voor op 220 graden.

Schilder de gember en snijd het fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze ook fijn. Snijd vervolgens de prei in ringen en de cherrytomaten doormidden. Snijd de limoen in parten en roer de koksmelk goed door.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of een hapjespan met deksel. Voeg de prei, de helft van de rode peper en de helft van gember en 1 el water per persoon toe. Breng op smaak met zout en eventueel peper en bak dit, afgedekt, zo’n 3 minuten.

Kook ondertussen 150 ml water per persoon voor de rijst in een pan met deksel.

Leg de heekfilet op aluminiumfolie en zorg ervoor dat het groot genoeg is om uiteindelijk dicht te vouwen. Bestrooi de heelfilet met peper en zout en verdeel de prei over de vis. verdeel de cherrytomaten over de prei en bespreken dit met 1 el kokosmelk. Vouw het dicht tot een pakketje en bak het vispakketjes 15 tot 20 minuten in de oven.

Voeg de rijst, overige peper, overige gember, overige kokosmelk en wat zout naar smaak toe aan de pak met deksel. Breng dit afgedekt aan de kook en kook de rijst in 15 minuten op laag vuur droog. Laat daarna afgedekt nagaren.

De vispakketjes zijn klaar! Verdeel ze over de borden. Serveer met de rijst en besprenkel dit met limoen naar smaak.

hello fresh 3

Geniet ervan! Ga jij dit recept van Hello Fresh namaken? Deel dit dan op de Facebook pagina van Foodie Adventures of op mijn Instagram met #FoodieAdventures.